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发表于 2008-8-22 10:12
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我为奥运献美食之鸟巢豆腐沙拉
看到大家做的都是蛋糕一类，想与众不同一些。最后想到了豆腐，因为豆腐算是很有中国特色的食物。又为了符合活动要求，所以加入了西式的沙拉，而且是奥运5色的。算是献了一道中西合璧的美食吧。
做的时候发现，虽然过程很简单，却很难做到逼真的效果，因为真正的鸟巢并不是规矩的圆形，而是有起伏、略椭圆形的。但豆腐太难成型了，轻轻一碰就要往下掉——名副其实的“豆腐渣工程”。
这个“豆腐渣工程”其实很美味，材料、做法都非常简单，仅是豆腐和海带丝需要煮熟的操作，其他材料生拌即可，最大限度地保留了食物的自身营养。添加的调料也简单，却能准备表达出食物本身特有的味道。
吃的时候，把豆腐海带和沙拉都拌在一起了，相当美味的一餐哦
“鸟巢”材料：豆腐，海带丝，盐、香油、胡椒粉
五彩沙拉材料：红椒、黄椒、青椒、紫甘蓝、黑芝麻、橄榄油、胡椒粉、盐
做法：
1、豆腐切块煮5分钟至熟，沥干水份晾凉后压成豆腐泥，加入盐、香油、胡椒粉拌匀
2、海带丝冲洗一下入水煮一分钟，捞出沥干水分
3、豆腐放入碗中，用小圆慕斯圈取出中间部分的豆腐泥，再把慕斯圈放入，将豆腐泥压坚实
4、将碗倒扣在一个盘子里，取出慕斯圈——鸟巢基础建设完工
5、海带丝随意摆放——鸟巢工程整体完工
6、沙拉：彩椒、紫甘蓝洗净切小块，配上黑芝麻，淋少许橄榄油、盐、胡椒粉拌匀，放入豆腐中间即可 |
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发表于 2008-8-22 15:30
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